Zuurkoolschotel

 

Zuurkoolschotel

Zuurkoolschotel – Hét recept zuurkoolschotel bestaat eigenlijk niet. Er zijn veel varianten om een lekkere en gezonde zuurkoolschotel te maken met meer of minder ingrediënten. Op deze site zijn veel goede zuurkoolschotels te vinden, maar ook lekkere recepten zuurkoolstamppot en zuurkool koken. Hieronder een basisrecept zuurkoolschotel.

Zuurkoolschotel Ingrediënten – een basisrecept

Voor 4 personen

  • 750 gram zuurkool
  • 500 gram mager varkensvlees,  in blokjes gesneden
  • puree gemaakt van 500 gram gekookte aardappelen
  • 100 gram witte druiven, zonder pit
  • 2 uien, gepeld en fijn gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden of uitgeperst
  • paneermeel
  • 75 gram boter
  • peper en zout

Zuurkoolschotel Recept

  • Haal de reepjes zuurkool met behulp van twee vorken goed los van elkaar
  • Breng in een pan een bodempje water aan de kook en voeg de zuurkool toe
  • Zet het vuur laag zodra het water weer kookt en leg het deksel op de pan
  • Laat de zuurkool ongeveer 5 tot 10 minuten zachtjes smoren
  • Laat hierna de zuurkool in de vergiet goed uitlekken
  • Was de druiven en ontpit deze eventueel
  • Verhit 50 gram van de boter in de braadpan en bak hierin de spekblokjes rondom mooi bruin
  • Voeg de uien en de knoflook toe en laat deze even glazig worden
  • Schep alles goed door elkaar. Eventueel kan er naar eigen smaak wat zout en peper worden toegevoegd
  • Neem een grote ovenschaal en boter deze licht in
  • Schep de helft van de aardappelpuree in de ovenschaal en spreid deze mooi uit
  • Leg hier de helft van de zuurkool op
  • Verdeel hier boven op het mengsel van de uien, de knoflook en de spekjes
  • Leg hierop de andere helft van de aardappelpuree en daar weer bovenop de laatste zuurkool
  • Hier gaan de druiven weer op en bestrooi deze met een dun laagje paneermeel
  • Leg hier en daar een klein klontje van de overgebleven boter en zet de zuurkoolschotel in de voorverwarmde oven op 200 graden
  • Laat de zuurkoolschotel door en door warm worden. Als er een mooi bruin korstje op is gekomen, na ongeveer 20 tot 30 minuten, dan is de zuurkoolschotel klaar
  • Serveer deze schotel zo warm mogelijk

Zuurkoolschotel tip

Om een lekkere aardappelpuree te maken, gewoon als basisrecept:

  • Schil de aardappels, was deze en snijd ze in stukken.
  • Kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar in weinig water met wat zout.
  • Giet de aardappels af en voeg er wat melk en een klontje boter aan toe, zoveel als dat een romige, luchtige aardappelpuree ontstaat na het stampen van de aardappels.
  • Eventueel nog wat nootmuskaat toevoegen en wat zout en peper en de aardappelpuree is klaar.
 Posted by at 1:59 am